宝鸡180W摇头灯野生鲶鱼，怎么弄才好吃？

材料：野生鲶鱼、葱姜蒜、油、料酒。做法：

1、鲶鱼宰杀剁成3厘米左右的段，炒锅加热放入油在7成热时，放入一大片生姜在锅里转一圈；

2、下入鲶鱼段煎，煎鱼时一定要注意火候不要太大，中火至一面完全定型之后在反面，不然鱼容易碎，翻面之后下入生姜、蒜爆香；

3、双面定型之后，撒入一些盐，倒入料酒焖；

4、加入漫过鱼稍微多一点的水煮开，用小火慢慢煮入味、汤浓稠，下入葱花调味即可。

野生鲶鱼怎么做好吃，野生鲶鱼的吃法？

野生鲶红烧。备注：红烧野生鲶鱼的做法：主料：鲶鱼500g；辅料油适量；盐适量；香葱适量；姜适量；黄酒适量；老抽适量；绵白糖少量；烹饪方法：

1.准备黄酒，老抽，葱，姜，鲶鱼一条。

2.锅烧热放油，放入葱、姜煸香。

3.放入鲶鱼，翻炒。

4.倒入适量黄酒。

5.倒入适量老抽翻炒。

6.倒入适量生抽，加适量水烧煮片刻。出锅前，可加少量糖提鲜。注意事项：1.鲶鱼选择野生鲶鱼，味道鲜美。2.先放老抽是上色，后放生抽可提鲜。3.如不喜欢甜味，也可不放糖。

野生小鲶鱼的做法？

材料；主料：鲶鱼一条；辅料：绿茄子一个；炖野生鲶鱼；

1；鲶鱼清洗干净，去掉粘液。；

2；绿茄子切成茄条备用。；

3；葱切段，姜和大蒜切片备用。；

4；干红椒和麻辣火锅底料是我的秘诀。；

5；热油炸锅爆香，放入准备好的葱姜辣椒等。；

6；放入茄子条翻炒。；

7；茄子稍微变软时加入鲶鱼，翻几下。；

8；倒入水，没过茄子。；

9；加入大料，香叶。料酒酱油，再加入少许白糖。炖至沸腾。；

10；最后放入火锅底料，加适量的盐。炖至熟烂即可。；

11；出锅，上菜。；小贴士；鲶鱼要炖辣味儿的才好吃，我除了加了干红辣椒外，还加入了麻辣火锅调料。

野生鲶鱼头怎么做才好吃？

野生鲶鱼具有极高的营养价值，味道鲜美，而且肉质细嫩，红烧，清炖都很好吃，清炖的话，会更有营养。下面分享一个我平时做鱼的方法。

材料: 鲶鱼 豆腐 香菜 芹菜。

调料 :姜 葱 大蒜 干辣椒 花椒 豆瓣酱 料酒 泡椒 盐

做法:

1. 把洗干净的鲶鱼切成段，豆腐切片，再烧一锅热开水。

2. 开火把油倒入锅中，油烧热后，加入花椒，豆瓣酱，葱姜蒜，炒出香味后把鲶鱼放入锅中翻炒，然后加入干辣椒和泡椒

3. 加入开水，小火炖半个小时

4.半个小时后，把豆腐倒入锅中，放入适量的盐。再炖十分钟

5. 加入香菜和芹菜就可以出锅了

这个方法炖出来的汤又浓又白，如果觉得还不错的话，你可以试试

做法，炖野生鲶鱼怎么做好吃，炖野生鲶鱼的家常做法？

原料编辑鲶鱼、猪肥瘦肉、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。做法编辑1、鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。2、炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。3、原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。4、放高汤，烧开后放冬笋片和炸好的鲶鱼，加料酒，胡椒粉，盐，味精，转小火少至汤汁成谈黄色后放入汤锅内，上面撒香菜即可。

宝鸡EAJAX音爵士音响